康县黑木耳是甘肃省陇南市康县特产，具有以下特点：

　　‌历史与荣誉‌

　　康县黑木耳栽培历史可追溯至清代嘉庆年间，距今已有200多年。2008年被批准为国家地理标志产品，以“肉厚、朵大、色泽好、营养丰富”著称‌。

　　‌品质特征‌

　　外形：朵面乌黑光润，背面淡褐色，形似人耳，多呈菊花形。

　　口感：柔软香绵，滑润鲜美，硬度适中(0.49N/mm²)‌。

　　营养：富含蛋白质(13.6g/100g)、膳食纤维(56.11g/100g)及锌、磷等微量元素。

　　‌种植与加工‌

　　采用段木栽培技术，以青冈木为基质，通过人工点菌提高产量。耳农在夏季将耳棒绑架，利用自然气候促进生长‌。采收后需晾晒至干，便于保存和运输‌。

　　‌食用与功效‌

　　可凉拌、炒食或炖汤，如凉拌木耳搭配蒜末、辣椒油，或与黄花菜同拌‌。其药用价值包括润肺生津、补血养颜及降低胆固醇。